以1钱5克计算,4钱的小龙虾重20克,5钱的小龙虾重25克,6钱的小龙虾重30克。因此,一斤小龙虾中,全是4钱的小龙虾大约有500克/20克=25只,全是5钱的小龙虾大约有500克/25克=20只,全是6钱的小龙虾大约有500克/30克≈16.67只,即约17只。所以456钱的小龙虾一斤在17-25只之间。
如何选择小龙虾
观察外观:选购时,首先看小龙虾的颜色,新鲜的小龙虾外壳颜色红亮,腹部发白,虾脚上的绒毛干净。如果外壳颜色暗淡无光,腹部发黑,说明可能生长环境不良,不宜购买。注意观察小龙虾的活力,活力强的小龙虾品质较好。可以观察它们在水中的游动情况,如果游动迅速、反应灵敏,说明比较新鲜。
检查品质:挑选母虾时,注意其腹部较平,没有突出物,且虾钳相对较小。母虾的肉质通常更紧密饱满,虾黄也较多。触摸小龙虾的外壳,新鲜的小龙虾外壳应有些软,而不成熟的大龙虾外壳则较硬。
闻气味:新鲜的小龙虾闻起来应有水腥味,而不应有腐败或重金属的味道。如果闻到腐臭或异味,说明小龙虾可能不新鲜或养殖环境不佳。
了解来源:询问卖家小龙虾的产地和养殖方式,选择来自干净水源、养殖环境良好的小龙虾。
选择规格:根据个人喜好和烹饪需求,选择合适规格的小龙虾。不同规格的小龙虾在价格、口感和烹饪时间上都有所不同。
注意购买渠道:选择信誉良好的商家购买,避免购买来源不明或质量不可靠的小龙虾。
小龙虾怎么清洗
先用牙刷刷一下肚子,咯吱窝的部分也要刷一下。更细致的话可以把虾头也掰开刷一刷,以及剪开虾背。然后揪住虾尾的中间一瓣,轻轻掰断那一瓣的壳,直接往外面扯出虾线。注意掰壳的时候不要太用力,免得直接把虾线给揪断了就出不来了。
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