粽子为什么要包成三角形

　　一是可以省材料，三角形包法只用1叶或2叶就能包成，而长方形则要3至4片；二是可以合理利用形状，三角的粽子四个面都能用到完整的叶片，不需要多余的弯折，可以最大的保证粽子的完整；三是受传说的影响，过去人们为了纪念屈原，都是直接将米投入河中，后来有人梦见屈原托梦，说投入河里的米都被鱼鳖吃掉了，于是那人就想到用箬叶将米包好，然后包出有棱角的样子，鱼鳖看了还以为是菱角就不会吃了。

　　粽子的不同包法

　　长粽：将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。将糯米放入折好的粽叶当中。将另一边向下折，完全将糯米包裹住。最后用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　南方四角棕：取一片较大的粽叶，对折。将双层的下边向上折，用手压实。将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。将粽叶没有米的部分折过来。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。最后用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　北方四角棕：取两篇粽叶，搭在一起叠压。将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的筒中装入糯米。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。最后用线绳将粽子捆绑结实即可。

　　塔型粽子：取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。将糯米填入其中。再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。再取一片粽叶，将顶部盖住。之后将两边的粽叶，分别向中心折。

　　包粽子的技巧

　　1、包粽子时粽叶光滑的那一面朝上，否则会粘住米。

　　2、填入馅料时，需要捏紧粽叶，不到最后捆线时绝不放松。同时，馅料不要填得太满，以“8分满”为宜，避免煮时漏米或粽子破裂。

　　3、封口处尽量用叶子紧包，并一定要拧紧，以免糯米漏出来。捆绑粽子时，绳子尽量拉紧，但不要过紧，以免粽子口感过硬。