羊血的功效与作用

　　核心功效

　　预防缓解贫血、止血、解毒

　　羊血简介

　　羊血中含有五分之四的水，其他的则是多种蛋白质营养，此外还有少量的磷脂和胆甾醇、葡萄糖及无机盐等，主要是蛋白质高，比如血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白，平常贫血的人群还可以常吃羊血。

　　功效作用

　　1、预防缓解贫血，羊血中不但含有大量蛋白质，它还含有丰富的血红蛋白，能促进人体内血红蛋白再生，人们食用以后可以起到明显补血作用，经常食用则能预防缓解人类的贫血。

　　2、止血，羊血中含有大量元素，有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗。适用于吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，跌打损伤意外出血等。

　　3、解毒，羊血中含蛋白质丰富，喝羊血后蛋白质与身体里的有毒物质反应，可以帮助人体排除毒物，对于毒性较小的有治疗效果，因此，羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜。

　　禁忌人群

　　火热内盛者，阴虚内热者，消化道出血者。

　　不宜同食

　　1、南瓜，羊血与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。

　　2、乳酪，乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能会产生不良反应。

　　3、栗子，羊血与栗子都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

　　食用方法

　　1、蒜苗炒羊血

　　将凝固好的羊血切成块，然后放入烧开的水里焯一下；热锅冷油，油温后，将切好的蒜苗放入锅内煸出香味；最后加入适量的耗油、盐和味精翻炒；翻炒均匀后就可以出锅了。

　　2、羊血炖豆腐

　　羊血和白豆腐都切成小块，中等薄，不能小薄。将和干辣椒切好。锅中放油烧热，然后下入花椒、辣椒段、葱段咋香后放适量的水烧开。水开后下放切好的羊血和白豆腐大火烧开，然后下入适量的盐，再炖10分钟，放下适量鸡精翻均匀即可出锅。