生姜片的功效与作用

　　核心功效

　　排汗降温、祛除风寒、健脾胃

　　简介

　　姜和葱、蒜一样，是人们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。

　　功效与作用

　　1、排汗降温，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大。随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

　　2、祛除风寒，夏季常吹空调易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。

　　3、健脾胃，夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状。食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　肝炎病患者、便秘人群、肺热肺燥者

　　不宜同食

　　1、韭菜，韭菜和生姜都属于温性的食物，一起吃容易造成人体内热过盛，而且，还会影响韭菜的口味，有发酸的味道。

　　2、芹菜，芹菜能降压镇静、止咳利尿，但与生姜一起会产生咸苦味，影响口感。

　　3、兔肉，兔肉性寒，生姜温热，一起吃容易引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻症状。

　　食用方法

　　1、糖醋姜片

　　将生姜洗净切片，用盐抓匀腌制20分钟；将米醋、冰糖及枸杞放入锅中加热，冰糖溶化后盛入干净无油的密封的玻璃容器里，晾凉待用；将腌制好的姜片攥干水分，放入姜醋汁中密封腌制1天即可。

　　2、仔姜炒肉片

　　猪肉洗净切片，加入盐、淀粉上浆，嫩姜切成薄片，葱切碎；锅烧热，把姜片码在锅中，小火干煎片刻盛出；锅中注油，爆香葱花，加入肉片煸炒；煸炒至肉片变色，加入生抽、糖、料酒煸炒均匀；下入姜片。继续翻炒至姜片微软，加入鸡精调味即可。