剥皮鱼的功效与作用

核心功效

补钙壮骨、缓解体虚、滋养肌肤

剥皮鱼的简介

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

功效作用

1、补钙壮骨，剥皮鱼的鱼骨中含有大量的微量元素钙，平时人们把它收取以后会把它制成罐头供人类食用，能起到明显的补钙作用，可以促进骨骼发育，也能增加骨密度，平时经常食用对维持人类骨骼健康有很大的好处。

2、缓解体虚，剥皮鱼的鱼内中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，这些物质很容易被人体吸收和利用，能缓解体虚，也能预防一些常见疾病发生，同时它还能用于人类病后身体的调理，能让人体尽快恢复到正常状态。

3、滋养肌肤，剥皮鱼中还含有多种天然美容成分，特别是维生素A和鱼肝油以及与微量元素磷与硒等物质的含量都比较高，这些物质可以促进人体皮肤细胞再生与代谢，也能减少色素沉积，可以让人们的皮肤变得白嫩细滑而有弹性，同时它也能减少痤疮和青春痘等不良症状发生。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

皮肤瘙痒者、痛风病患者、支气管哮喘症患者、海鲜过敏者、出血性疾病患者、肝硬化患者。

不宜同食

啤酒，如果食用剥皮鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

食用方法：

红烧剥皮鱼：剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。腌制好的鱼身上薄薄地拍一层生粉。锅中油烧热，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉和几滴香醋烧开，转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁，用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可。

煎剥皮鱼：剥皮鱼洗干净，用二锅头、白醋腌制20分钟去腥，然后洗干净。二锅头、芡粉、面粉和水调匀。锅中放油，高温后放鱼入锅炸，火不要太大，避免炸糊，两面翻炸，直到变成金黄色即可。