缸豆的功效与作用

　　核心功效

　　健脾补肾、促进胃肠蠕动、保护肾脏

　　简介

　　缸豆一般指豇豆，是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

　　功效与作用

　　1、健脾补肾，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，有提高机体抗病毒的作用。

　　2、促进胃肠蠕动，经常食用豇豆，可以维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3、保护肾脏，肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　气滞便结患者

　　不宜同食

　　1、橘子，豇豆中含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，而橘子中含有植物酸，一起吃时不仅会降低豇豆的营养价值，还有可能引起消化不良。

　　2、土豆，土豆有胀气的作用，和豇豆一起吃会加重腹胀。

　　食用方法

　　1、凉拌豇豆

　　将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。