橄榄煲汤的功效与作用

　　核心功效

　　利咽消肿、促进血液循环、防癌

　　简介

　　橄榄，又名黄榄、青果、山榄、白榄、红榄、青子、谏果，橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。

　　功效与作用

　　1、利咽消肿，橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。

　　2、促进血液循环，橄榄能防止动脉硬化及动脉硬化并发症，如高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病症。

　　3、防癌，由于橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物的作用，并含有丰富的微量元素，因此它能防止癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　严重便秘患者、高血糖患者、急性肠胃炎患者、腹泻患者、橄榄过敏人群

　　不宜同食

　　1、牛肉，牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适。

　　2、糙米，橄榄质地较硬，本身不易消化，若是再食用富含纤维素的糙米，大量不易消化的成分堆积在肠胃中，可能出现消化不良或者是便秘的情况。

　　食用方法

　　1、青橄榄猪骨汤

　　准备150g青橄榄、500g猪脊骨，以及蜜枣、生姜、盐，猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水；取出用清水冲洗干净，姜去皮，切成大片；青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂；锅中注入适量清水，加入所有材料，盖上锅盖，煮2.5-3小时，最后加入食盐即可。

　　2、橄榄炖鸡

　　将土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻；生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过；加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。