大豆粉的功效与作用

　　核心功效

　　补充蛋白质、补钙、健脾消肿

　　大豆粉的简介

　　大豆粉就是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉，是一种营养价值较高的食物。脱脂大豆是提取油脂后的残余物，因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的残余物。在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素的影响，会导致大豆蛋白发生不同程度的变性，因此，用不同方法所加工的脱脂大豆的性状有所差异。

　　功效与作用

　　1、补充蛋白质：大豆粉可以为机体补充优质的植物蛋白质，在提高机体免疫力和纠正肌肉减少症、增加肌肉含量方面的功效非常明显。

　　2、补钙：大豆粉可以为机体补充丰富的钙质，在预防骨质疏松和腰腿痛，以及防治腰膝酸软方面的作用也会非常明显。

　　3、健脾消肿：从中医食疗的角度上来讲，大豆粉能够健脾利水、解毒消肿，对于积食所导致的腹痛、腹胀、水肿，适当食用大豆粉有很好的健脾利水、解毒消肿的功效。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜。

　　禁忌人群

　　消化功能不良人群、慢性消化道疾病人群、动脉硬化人群、低碘者、肝病肾病患者、痛风患者。

　　不宜同食

　　1、酸奶：酸奶中含有丰富的钙质，而大豆粉所含的化学成分会影响钙的吸收。

　　2、大豆粉和芹菜一起食用会降低铁的吸收。

　　3、大豆粉和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良。

　　大豆粉的食用方法

　　大豆粉煎饼

　　材料：黄豆粉，面粉，鸡蛋，牛奶，油，糖。

　　做法：把牛奶倒进碗里，然后加入糖与面粉，再加入黄豆粉。加入一个鸡蛋，拌成面糊。准备一个平底锅，烧热，倒入适量的面糊，然后慢慢的摊开，摊平。等一边煎好后，翻个面再煎，等两边都煎到金黄色后即可。