羊头肉的功效与作用

　　核心功效

　　补脑健脑、健脾益气、提高免疫力

　　羊头肉的简介

　　羊头肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷。

　　功效作用

　　1、补脑健脑：羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。

　　2、健脾益气：羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。

　　3、提高免疫力，羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜。

　　禁忌人群

　　发热者、牙痛者、口舌生疮者、上火症状者、高血压者、感染性疾病患者。

　　不宜同食

　　南瓜，羊头肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”，会导致消化不良，腹胀肚痛。

　　食用方法：

　　羊头肉拌粉：煮熟的羊头去掉骨头，肉切成丝。炒锅置火上，注入适量清水烧开，下入鲜粉条，翻动5分钟左右，用清水浸一下，捞出置入盘中。铁锅置于火上，倒入胡麻油烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝。将花椒油、葱丝倒入盘中，把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加味精、盐、酱油调味拌匀装盘。